【辰巳芳子に習う１１】けんちん汁（と鯵フライ）

本日はけんちん汁と鯵フライをつくります

けんちん汁のつくり方は辰巳芳子編「手しおにかけた私の料理」を参考にしています。

けんちん汁は手早く作れるうえ食事のバランスがとりやすいので
定番になりそうなレシピです。


まずけんちん汁。豆腐を炒めて

具をくわえて炒めます。
本日は玉ねぎ、ごぼう、長ネギ、大根、レンコン、人参

出汁と醤油を加えて煮込みます。

鯵フライもつくります。過去２回挑戦しましたがいまだ成功を収めていません。
背開きがどうも苦手です。

頭と内臓をとって

背開きにします。そこそこうまく行きました。

揚げます。骨は空揚げにします。

出来ました。数回使用した油を使ったためか少し黒くなってしまいました。
ですが味は美味！！ようやくそれらしいものができました。

食べます。鯵フライ、けんちん汁、炊き込みご飯（冷凍）、ホウレン草のおひたし、納豆