【料理奮闘記２７】黒豆の扱い方を研究する

本日は黒豆を茹でておきます。


「豆は甘く煮る以外の使い方を学んでおくべき」という辰巳芳子の教えに従って、
色々な用途に使えるように、味付けなしで茹でてストックしておきます。
ストックしたものをサラダなどに展開していきます。



一晩水につけた豆を茹でます。
柔らかくなるまで茹でます。

茹であがり。

小分けにしてすぐに使えない分は冷凍しておきます。
とりあえずはサラダなどに使ってみます。

例えばマッシュルーム、マカロニと和えて。

炒めたキノコ、菜の花、玉ねぎなどと和えて。
色々展開できそうです。