【料理奮闘記２５】タイ米、インディカ米を炊く

インド料理やタイ料理に必須なのがタイ米、インディカ米なのですが、
いままでは日本米を炊飯器で炊くのがほとんどだったので、
日本米以外の炊き方を全く知りませんでした。

ということで、挑戦してみます。
ネットで調べた結果、パスタのように茹でればいいようです。
もちろん炊飯器でも炊けますが、タイ米などはこちらの方が向いている様子。

何故でしょう？日本米は茹でるように炊くイメージがありません。

さておき、アメ横大津屋で手に入れたインディカ米を炊いてみます。

沸騰した湯に米を入れ、１０分茹でます。
なお米はとぐ必要はなく、さっと洗えば良いようです。

１０分たったら水を切り鍋に戻し、蓋をして数分弱火で炊きます。

その後火を消して数分蓋をしたまま蒸らします。


完成。

美味しく炊けました。日本米より簡単に炊けてしまいます。