【辰巳芳子に習う】辰巳芳子×バーミックス×胡麻和え衣

胡麻和え衣を作りました。
以前http://kottakaji.blogspot.jp/2013/01/blog-post_14.html
つくった時は一から磨りましたが、
今回はバーミックスを使ってつくってみます。
どれくらい手間が省けるでしょうか。

コストコで買った胡麻。大量なのでボヤっとしていると駄目になってしまいます。
意外に胡麻の賞味期限は短いので、注意が必要です。

炒り胡麻ですが、改めてじっくり炒ります。

バーミックスを用意

粉砕します。

数分バーミックスするだけで、粉々になります。
手でここまでやろうとすると、１５分以上はかかると思うので、
大分楽になります。

ただ少し油が出てきて塊になってしまい、
空回りしてしまいます。

どうやらバーミックスの役目もここまでのようです。

すり鉢に移し替えます。ここからは人力です。

まだまだです。

少し油が出てきました。

しっとりしてきました。

大分油が出てきました。

もう良いでしょう。
塩、醤油、みりんを追加。

調味料を追加してさらに練ります。

完成。

密閉容器で保存しておきます。
ここまで３０分くらいかかっています。
バーミックスを使わないと、＋２０分くらいでしょうか。
すり鉢を使う腕が悪いからかもしれませんが、
大分楽になります。