【辰巳芳子に習う１５】 小豆を煮る

本日は小豆を煮ます。

つくり方は辰巳芳子著「辰巳芳子の展開料理」を参考にしています。

といっても要は水につけて茹でるだけです。



豆です。上野アメ横の松葉屋で購入したものです。

買ってから日が経ってしまったので、二晩浸水させました。

煮ます。

一回洗って渋みを取ります

さらに茹でて完成。
スープに入れたり豆のサラダにしていただきます。
残りは小分けにして冷凍しておきます。
あんまんの餡をつくっても良いでしょう。