【料理奮闘記２１】野菜のマリネの作り方

マリネってなんでしょう？
漬け汁とか、漬ける、といったフランス語のようです。

まあフランスの漬けものということでしょうか。

ということで生まれて初めてマリネを作ってみます。

材料は

ニンジン、ナス、セロリ

漬け汁は
オイル、酢、塩、ニンニク、バジル、クローブ、パセリ、オレガノ、タイム
など

オイルと酢は１：１より酢を少なめにして

塩は小さじ１／２くらい、にんにくひとかけら、その他は少々。


まず野菜の下処理をします。
しっかりと蒸します。

セイロで蒸します。

蒸します。

漬け汁を用意します。
混ぜるだけ。

今回はオイルはオリーブオイル、酢は白ワインビネガーを使いました。

野菜を蒸し終わったら漬けます。
一週間くらいで食べごろでしょうか？？？
楽しみです。