【料理奮闘記６】印旛沼漁協の鰻をひつまぶしにしました

今日は鰻をひつまぶしにしてみました。

焼き方も少し工夫して・・・

網の上にトレーを置いて、さらに網を置いて、
「強火の遠火」を再現！？

何回もひっくり返すと身がぼろぼろになるので、
片面づつじっくり焼きました。

卵と胡麻をかけて完成。

出汁をかけていただきます。
大変美味しくいただきました。