【ウーウェンに習う４】またマントウ

もうルーティン化してきましたが、しつこくマントウをつくります。


緩めの生地を作ります
水、砂糖、ドライイースト

発酵させると２倍くらいになります。

棒状にのばして

切り分けます。

２次発酵させるとふっくらします。

セイロで蒸します。
セイロ用のキッチンペーパーを買ってみました。
合羽橋の中華用品店で買いました。１００枚入って４００円くらい。

配置して

蒸します。

完成。ふっくらです。

ほくほく。残りは冷凍します。冷凍したものは電子レンジで解凍します。もう一回セイロで蒸してもよし。その後、トーストしてもおいしくいただけます。