【レヌアロラに習う５】キャンベルのトマト缶で作るインドカレー

本日は（も？）インドカレー

レシピはやはりレヌ・アロラの「おいしいインド料理」より
キャンベルのトマトスープ缶を使った簡単なチキンカレー

レヌアロラのレシピが美味しすぎて、
他のレシピを全く使わなくなりました。

工程が凝っているというわけではなく、
スパイスとその他の材料の組み合わせの妙味で複雑な
それでいて統一感のある味わいを生み出します。
こういう料理を食べると他国の文化を尊敬できるようになると思います。


キャンベルのトマトスープ缶。初めて買いました。
近所の店では見かけません。

ジャガイモと鶏肉。

クミンシードを炒めて

キャンベルとジャガイモ、鶏肉をいれて

水、スパイス

一時間ほど煮込むととろとろになってきます。

完成。簡単です。

確かに簡単ですが、他の彼女のレシピと比べると味は劣るように感じます。
このカレーは、「ムム、これは！」という感じのきらめきがない。
全体を貫くスパイスの鮮烈さがありません。
ものすごくおいしいレシピが並ぶあの本に、このレシピが載っていたのは何故でしょう。