【ウーウェンに習う５】ガーダスープをつくりました

本日はガーダスープを作ります
ガーダスープ・・聞いたことのないネーミングですが、要するに小麦粉入り中華スープ（トマト、たまご入り）のようです。

つくり方はウーウェンの「北京小麦粉料理」を参考にしています。
本の解説には、もっとも手軽に作ることのできる小麦粉料理、とのことです。

もっとも、彼女のレシピはどれも簡単でおいしいので、
つくるモチベーションが湧きやすいのが特徴だと思います。
和食で言うと小林カツ代的とでもいいましょうか。味付けは全く似ていませんが。


まず、麺（とういか麺になる前の麺・・）をつくります。
小麦粉に水を入れて箸で混ぜるだけ。
最初は不安ですが、丁寧に混ぜていくと、麺らしきものになるから不思議です。

トマトの湯剥き

中華スープのもと。和風だしはせっせととっているのですが、それ以外の
中華、洋風だしはインスタントに頼っています。修行が足りません。

トマトを出汁で煮込んで（インゲン豆も入れました）

白菜も入れました。

小麦粉投入。

たまご投入。

ごま油などで味付けして完成。

こんなに簡単で、味は美味！！！
お昼や夕飯の一品に最適です。