【レヌアロラに習う４】サトイモのカレーとスパイシーエッグ

今日は里芋のカレーをつくりました。
インドカレーで里芋のカレーなどあるのですね。
レヌ・アロラの「おいしいインド料理」より。

里芋。

スパイス達。左下の見慣れぬスパイスは火を加える前は少し臭い「ヒング」
全て大津屋で買ったものです。

里芋を下ゆでします。

スパイスを炒めて

里芋を入れて

水を入れて

煮込んで

煮詰めて

仕上げのスパイス。マンゴーパウダー（アムチュール）とガラムマサラ。

さらに煮詰めます

完成。里芋が足りなかったので鶏肉も入れました。
見た目はちょっとタイカレー風な出来上がり。

ついでにほかの料理もつくります。
茹で卵の和えもの「スパイシーエッグ」
これもレヌアロラの「インドスパイス料理」より

スパイスを少しだけ炒めて

茹で卵と和えます。簡単。