【道具のこと６】水切りネットは業務用スーパーのがベスト

どうでもよいことですが、私は三角コーナーが嫌いです。

狭い洗い場をさらに狭くするので。


ということで、生ごみはとりあえず排水溝の水きりに放り込んでいるのですが、
やはり気になるのは細かいごみが流れてしまいそうなことです。

そこで登場するのが水切りネット。
業務用スーパーのオリジナルっぽい商品です。格安。

水切りかごにかぶせて使います。
ただのネットです。それだけ。ナイロン製の何の機能もない簡単なネットです。
ただそれがシンプルでよい。

色々試しましたが・・・

普通の薬局で売っているようなものは、
高機能があだとなり、目詰まりしやすく使い物になりませんでした。

小さなゴミをしっかりキャッチ！
してくれるのは喜ばしいことです。

ただし、お茶っぱなど細かいごみを流すと、一発で使えなくなってしまう。
精神衛生上よろしくありません。

最終的に業務スーパーの商品で落ち着いています。
シンプル、目詰まりなし、安い。パーフェクトです。

【道具のこと５】コストコのキッチンペーパーが魚をおろすのに便利

魚をおろす時、切っては包丁をぬぐい、切ってはぬぐいを繰り返すと思いますが、
それにキッチンペーパーを使っている人は多いと思います。

そんなとき私が重宝しているのがコストコのキッチンペーパー（キッチンタオルと書いてありますが）です。

これ、何が良いのかといいますと

・安い
・量が多い
・丈夫（ここがポイント）

魚をおろす時は何度も何度も魚や包丁をぬぐうため、
高級で薄い日本のキッチンペーパーを使うと
なんとももったいない気持ちがして精神衛生上よくありません。

コストコのキッチンペーパーはとても丈夫で、
水にぬらすとお絞りとしても使えそうなくらいです。

ですので一度で捨てる必要がなく、何度も包丁をぬぐえるので
ストレスが激減します。

おまけに、安い。お勧めです。

【道具のこと４】キャンドルナイト・・・

何を思ったか、キャンドルを買ってみました。

NAPA VALLEY
というブランドの
MERLOT CANDLE
というキャンドルです。

匂い付きのキャンドルで、何と赤ワインの匂い。
匂いというより見た目のかっこよさで選びました。

匂いは甘い感じで和食メインの私のダイニングには合いそうもない？

ところでこれラベルに
vintage 1993
とありますが何がビンテージなのでしょうか。
まさか本物のワイン入りか。

【道具のこと３】浄水器を交換しました

浄水器は、東レのトレビーノを使っています。

以前コストコで馬鹿みたいに安く売っていたのを発見して以来、
使い続けています。

とりかえると綺麗で気分が良くなります。

東レは繊維の会社なので繊維で水をろ過します。
蓋をあけると繊維が見えます。
新品が白色をしています。

とりかえる直前の１～２カ月つかったもの・・・・
茶色くなっています。

これを見ると、使わずにはいられません・・・・。
ちなみに私の家（千葉）は茶色くなるのですが、
実家（東京）では黒ずみます。
汚れにも色々あるようです。

【道具のこと２】ヤットコ鍋を買いました

鍋の数が足りないのが私のキッチンの課題でした。

どうすれば解決するのでしょうか？
鍋を買えばよいのです。

しかし、むやみに鍋を買うと狭い部屋がさらに狭くなるという問題が発生します。

問題は、一つ解決すると新しい問題が生み出されます。




そんなわけで、ヤットコ鍋を買いました。

ヤットコ鍋とは、取っ手のついていない鍋で、
同じ形の大きさの違うものを重ねて収納することが出来るものです。
取っ手がないので、専用の鋏？でつかんで扱います。



こんな感じです。

これは合羽橋で「お鍋の博物館」という名前の店を構えている「中尾アルミ製作所」のものです。
その名の通り鍋と蓋はアルミ製、鋏はおそらくステンレス製

鍋はアルミを打ち出したもので、厚さは３ミリと厚手です。
この厚さは中尾アルミしかなかったので（手ごろなものは）、これが決め手でした

使ってみての感想は、とにかく「熱伝導率が良い」というものです。
今までステンレスを使っていたということもありますが、
お湯がすぐ湧く。沸騰の挙動が違い、全体的に沸騰する。
この点が非常に優れていて、とても料理が快適になりました。

蓋がすぐれもので、３サイズ兼用です

２１センチ

１８センチ

１５センチ　ロシアのマトリョーシカ人形のようです。

少し使ってみましたが、アルミは周囲の影響を受けやすい性質らしく、
使うたびに明らかに表情を変えます

こちらは何故かやたらピカピカです。

こちらは黒ずんでいます。

便利な兼用蓋

鋏。

かわいいトレードマークと便利なメモリが付いています。

【道具のこと１】山田工業所のフライパンを買いました。

東京合羽橋で山田工業所のフライパンを買ってきました。

打ち出しで鉄の鍋を製造している会社です。
（「日本で唯一」と店頭に書いてありましたが本当でしょうか？）

 ここのフライパンは中華鍋が有名のようですが、今回買ったのは底が平の普通の？フライパンです
 「鉄打出しフライパン」という名称のようです。
厚さは三種類あり一番厚いやつで、板厚3.2mm、直径24センチ、3,690円。
 特価と書いてありましたが、定価だと思います。極厚でかなり重いです。
公称値は1.8kgとのこと。女性だと片手では持てないかもしれません。

焼き入れ後のフライパン。柄が長めです。

このフライパンはテフロン加工とかではなく鉄そのものなので最初に錆び止めを飛ばす作業が必要です。焼いて飛ばします。文字通り焼くだけです。

 さっそく買った店でもらった説明書どおりに焼いてみました。３０分くらいで大体完了しました。

なお、私が所有しているコンロはセンサーが付いていて、一定以上の温度になると弱火になってしまいます。
ですので今回は、鍋などに使う卓上コンロを使いました。

 とにかく全てのさび止めが飛ぶまで火力最大で焼き続けます。焼き始めは煙が立ち上り、薬品が焼ける嫌なにおいがします。


焼き始めてから10分くらいの様子。 中央が青白くなってきています。

さらに5分後。あまり変わりませんが、徐々に中央の青白い部分が広がっています。この時点で煙は止まっています。

さらに5分後。中央の黒い汚れが取れてきました。

さらに5分後。

５分後。側面がなかなか色が変わらないので時々傾けて回しました。

5分後。写真では分かり辛いですが、全体的に青白くなりました。嫌な匂いも出なくなりました。

油を多めにしいて、野菜くずを炒めます。野菜くずが不要な成分を吸ってくれるとのこと。

野菜くずを捨てて、水洗い後火にかけ水を飛ばし、油を塗って作業完了。

早速目玉焼きを焼いてみました。厚みがあるためか、焼く音がいままでと違います。グゴゴゴゴって感じです

今後大いに活躍してもらう予定です。